Techniklexikon

Aminosäure

Aminocarbonsäure, Carbonsäuren mit einer oder mehreren Aminogruppen. Man spricht von a-Aminosäuren, wenn die Aminogruppe am Kohlenstoff sitzt, welches der Carboxylgruppe benachbart ist. Entsprechend bezeichnet man die Verbindung als b-, g-, ... Aminosäure, wenn ein, zwei, ... Kohlenstoffatome dazwischen liegen. Bis auf ganz wenige Ausnahmen sind Aminosäuren wasserlöslich. Sie haben einen pH-Wert zwischen pH4 und pH9 und liegen als Zwitterionen vor.

In der Natur wurden mehr als 260 verschiedene Aminosäuren nachgewiesen. Besondere Bedeutung haben 20 sogenannte proteinogene a-Aminosäuren, die Monomere der Proteine (Abbildung, Tabelle). Mit Ausnahme des Glycin ist das a-Kohlenstoffatom dieser Aminosäuren chiral, biologische Bedeutung hat nur die sogenannte L-Form des asymmetrischen Zentrums. Schaut man vom Wasserstoff entlang der H-C_a Bindung auf das Kohlenstoffatom, so sind die Aminogruppe, die Carboxylgruppe und die Seitenkette in dieser Reihenfolge im entgegengesetzten Uhrzeigersinn um das C_a-Atom angeordnet. Die Reihenfolge der Aminosäuren in der Polypeptidkette des Proteins wird durch die Reihenfolge der Kodone in der DNS bestimmt. Jeder proteinogenen Aminosäure entsprechen ein oder mehrere Kodone. Bei der Translation werden die Aminosäuren zuerst in Aminoacyl-Adenylsäuren umgewandelt und mit einer passenden Transport-RNS verbunden, um danach auf dem Ribosom in der durch Boten-RNS überbrachten Kodon-Reihenfolge ins Protein eingebaut zu werden.

Aminosäure: Die 20 proteinogenen Aminosäuren mit ihren physikalischen Eigenschaften. Die Polarität wird halbquantitativ durch die Zahl der Sterne ausgedrückt. Die Zeilen -NH₂ und -COOH beziehen sich auf alle Aminosäuren. Wasser ist zum Vergleich aufgeführt.

bottom:solid black 1.5pt;border-right: none;mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-left-alt:solid black .75pt; mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> Typ	bottom:solid black 1.5pt;border-right:none; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> 1-Code	bottom:solid black 1.5pt;border-right:none; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> 3-Code	bottom:solid black 1.5pt;border-right:none; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> Molekular- gewicht bei pH 7	bottom:solid black 1.5pt;border-right:none; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> Titrations-punkt pKa	bottom:solid black 1.5pt;border-right:none; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> Extinktions- koeffizient eM (280 nm) [M-1cm-1]	bottom:solid black 1.5pt;border-right:solid black 1.0pt; mso-border-top-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black 1.5pt; mso-border-right-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> Polarität
Alanin	A	Ala	89,09			*
Cysteine	C	Cys	121,16	10,28	120	*
Asparaginsäure	D	Asp	132,10	3,65		***
Glutaminsäure	E	Glu	146,13	4,25		***
Phenylalanin	F	Phe	165,19			*
Glycin	G	Gly	75,07			*
Histidin	H	His	155,16	6,00		***
Isoleucin	I	Ile	131,17			*
Lysin	K	Lys	147,19	10,53		***
Leucin	L	Leu	131,17			*
Methionin	M	Met	149,21			*
Asparagin	N	Asn	132,12			**
Prolin	P	Pro	115,13			*
Glutamin	Q	Gln	146,15			**
Arginin	R	Arg	175,20	12,48		***
Serin	S	Ser	105,20			**
Threonin	T	Thr	119,02			**
Valin	V	Val	117,15			*
Tryptophan	W	Trp	204,22		5690	*
Tyrosin	Y	Tyr	181,19	10,07	1280	**
Wasser			18,01			**
-NH2				8,56		***
bottom:solid black 1.0pt;border-right:none; mso-border-left-alt:solid black .75pt;mso-border-bottom-alt:solid black .75pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> -COOH	bottom:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'>	bottom:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'>	bottom:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'>	bottom:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> 3,56	bottom:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'>	bottom:solid black 1.0pt;border-right:solid black 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid black .75pt;mso-border-right-alt:solid black .75pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm\'> ***

 

Nach ihren physikalischen Eigenschaften werden die proteinogenen Aminosäuren klassifiziert in:

- neutrale Aminosäuren (ohne geladene Gruppe in der Seitenkette) und geladene Aminosäuren (mit Ladung in der Seitenkette); letztere unterteilen sich in saure (negative Ladung, Asparaginsäure und Glutaminsäure) und basische (positive Ladung, Arginin, Histidin, Lysin) Aminosäuren;

- hydrophobe (oder apolare) Aminosäuren (Alanin, Glycin, Isoleucin, Leucin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Tryptophan, Valin) und hydrophile (oder polare) Aminosäuren;

- aromatische (Histidin, Phenylalanin, Tyrosin, Tryptophan) und nichtaromatische Aminosäuren.

Die aromatischen Aminosäuren zeigen frei oder im gebundenen Zustand (z.B. im Protein) eine charakteristische UV-Absorption (Absorptionsspektroskopie) bei etwa 280 nm (Tabelle). In geringerem Umfang gilt dies auch für Disulphidbrücken, welche von zwei Cysteinen ausgebildet werden kann. Nicht alle Lebewesen können die gesamte Palette der Aminosäuren de novo synthetisieren. So sind Menschen und Tiere auf die Zufuhr der essentiellen Aminosäuren (Arginin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) über die Nahrung angewiesen.

Mehrere Aminosäuren (Glycin, Alanin, Glutatmat, Valin und Prolin) wurden im Innern des Merchison-Meteoriten gefunden, was als Beweis für die extraterristrische und wahrscheinlich abiogene Bildung von Aminosäuren angesehen wird. [FE]

Aminosäure: Die 20 proteinogenen Aminosäuren, ihre Trivialnamen und ihre Drei- und Einbuchstabencodes.