Biophysik, zielgerichtete Versuche der Veränderung der Struktur/Funktion eines Proteins durch gesteuerte Modifikation der Proteinsequenz. Das Kreieren komplett neuer (nicht in der Natur vorkommender Proteine) wird Protein Design genannt. Das Protein Engineering wurde durch bedeutende technologische Fortschritte in der Gentechnik und der Proteinstrukturbestimmung (z.B. Kristallstrukturanalyse, NMR-Spektroskopie) und die entsprechende Akkumulation empirischer Daten zu Sequenz-Struktur-Beziehungen für Proteine beginnend mit den 80er Jahren des 20. Jh. möglich. (Sequenzanalyse)
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