Gefriertrocknung
Autor:
Petra Nordinghaus-Martin
Petra Nordinghaus-Martin
Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, Blutkonserven etc. , bei dem die Qualität des Ausgangsproduktes weitgehend erhalten bleibt. Dabei wird dem zu trocknenden Gut das Wasser im gefrorenen Zustand durch Sublimation in einem Vakuum entzogen. Laboratoriumsmethoden und -geräte, Verfahren zur Dehydratation von biologischen Objekten. Im Gegensatz zur Lufttrocknung führt die Gefriertrocknung zu keinen wesentlichen strukturellen Änderungen.
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