Arbeitsmittel, Medium, das die in Dampfkraftprozessen, Kompressions- und Adsorptionsanlagen notwendige Zustandsänderungen durchläuft. Bei Anlagen, die der Kälteerzeugung dienen, spricht man auch von Kältemittel; bei Anlagen zur Kraft- oder Wärmeerzeugung zweckmässigerweise von Arbeitsmittel. An die Arbeitssubstanz werden zahlreiche technische Kriterien wie Stabilität im gesamten Druck- und Temperaturbereich, Nichtexplosivität, keine oder wenigstens erst bei hoher Zündtemperatur einsetzende Brennbarkeit, niedrige Viskosität, grosse Verdampfungsenthalpie usw., gefordert.
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